Garage48 Food 2022/23

register

When 27 - 29 January

Where Estonian University of Life Sciences

  • Overview
  • Agenda
  • Focus topics / Fookusteemad
  • Eesti keeles allpool.

     

    Are you passionate about the more sustainable future of food? Then, Garage48 Food is open for registration!


    🥥 WHAT?


    In co-organization with Garage48, Estonian University of Life Sciences and Estonian Research Council, and in partnership with Polli Horticultural Research Center, TFTAK, TalTech, BioCC, and Tartu Biotechnology Park (EIT Food Hub in Estonia), a second food technology hackathon will take place 27-29 January 2023 in Estonia, to find solutions to different challenges in the food industry. The event is also supported by Tartu City and Orkla Estonia.   

    🍋 WHO?


    Garage48 invites bio- and food technologists, food enthusiasts, brand creators, marketers, business visionaries and entrepreneurs, (UX/UI) designers and developers, illustrators, food safety/policy professionals, circular economy/material science/retail/blockchain experts, agriculturers, nutritionists and educators, to contribute to developing more environmentally friendly and healthy eating habits in food technology, and solve the challenges of food systems and production.  

    🏆 PRIZES

    • A pass for one team to 2023 Prototron programme. 
    • A straight pass for one team to Ajujaht 2023 TOP 40.
    • Entry to Tartu Science Park spring 2023 S2B incubation programme.
    • Kick off your plant-based food startup with the ProVeg Incubator! Win a coaching session with the Incubator team and a chance to fast-track your application to join the next cohort. The ProVeg Incubator is the world’s leading incubator of plant-based and cultured food startups - make the most of this opportunity!
    • Monetary Prize for the most promising food innovation product from EIT Food.
    • Tickets to sTARTUp Day 2023 and Food Innovation Summit 2023.
    • 15 hours of mentorship and 15 hours of laboratory time by TFTAK.
    • 10 hours of one on one business mentoring from Tartu Business Advisory Services for 3 teams.
    • One-on-one consultation for Top 3 food development teams by Mariliis Holm (Sustainable Food Ventures).
    • After-mentoring from Eamonn Carey (Tera Ventures).
    • Digital marketing support by Blu Mint to boost your SEO, content, PPC and brand awareness!
    • Free merchant slot at Veganmess 2023. 
    • And of course, some tasty things - wine tour by Nudist Drinks, dinner at Fotografiska restaurant, ice cream from La Muu, etc. 

    There's more prizes to come, so stay tuned!

    🍓HOW AND WHERE?


    Physical food related solutions

    We welcomed science-driven ideas until 15 November and 9 selected ideas are now prototyping their products in our five partner laboratories. The product owner will bring his/her prototype for tasting to the event for the jury, and within 48 hours, his/her team has to create a business and marketing plan, a concept for packaging and some branding, together with a clickable prototype of their product (a landing page, for example).


    Software development-related solutions

    Teams must develop a clickable prototype in 48 hours. 


    Garage48 Food hackathon 2022/23 on January 27-29 is an entirely ON-SITE event at the Estonian University of Life Sciences in Tartu.


    Address: Friedrich Reinhold Kreutzwaldi 1a, Tartu.


    🍎 TEAM FORMATION


    You can browse through the submitted ideas on Eventornado and you have the chance to apply to join a team before the hackathon. Nevertheless, we will do the final team formation on spot - so come and join a team you like in Tartu after the 90 second pitches!


    👉 The 9 teams who have entered a 2-month laboratory programme, are already looking for members to join! These teams are: Mati's team, Team Kasebar, Supercharger inside, Team Dolphin, Kuu Mozza, MOAT, Fungilicious, Metapill, and Ferla.


    👉 Skills needed are marketing, branding, (UX/UI) design, illustration, business, export, material science for packaging, and more! Click HERE to check them out on Eventornado, see what products they are prototyping and come and join a team you like!


    Software development-related solutions

    You can register as an individual or a team, with an idea or without. You can put together your own team in the process or join someone else's team.

    In both cases, the team should consist of at least 4 members - an idea owner/field expert (food technology), designer, business developer and marketer. 


    🥦 FOCUS TOPICS


    To keep you on track with the ideas, we've developed focus topics that give you an insight into what is most relevant and needed in the food industry and where it's heading soon so you'd come up with solutions with an actual potential output for the market. So check out the topic areas section to get further insight and get inspired!

    • Bio and circular economy in food technology
    • Sustainable sources of proteins
    • Novel food
    • Sustainable food chain
    • Food education


    Check out the topic areas tab for further insight!

    🚌 TRANSPORT AND ACCOMMODATION


    There will be a free of charge Tallinn - Tartu - Tallinn bus for participants. Spots are limited. 

    Participants have the possibility to stay at the Torni dormitory of the Estonian University of Life Sciences for a good prize (20€ / night / person), just across the street from the hackathon venue. We will send the booking info after you have registered. Spots are limited.


    🌽TIMELINE


    16 September - registration and idea submission is open →→ Eventornado!

    15 November - physical food development-related ideas´ submission deadline

    18 November - announcement of the teams who will get 2-month access to our partner laboratories.

    21 November - 26 January food product development period at the laboratories with mentorship.

    25 January - registration and software-related ideas submission deadline.  

    27 - 29 January - Garage48 Food 2022/23 hackathon. 48 hours of teamwork, mentoring, and prototyping!

    🥦 STAY TUNED


    👉 Follow the event on our FACEBOOK page.

    👉 Questions? food@garage48.org 

    Participation in this event is supported by the European Union, European Regional Development Fund Estonian University of Life Sciences ASTRA Project "Value-chain based bioeconomy 2 "; Estonian Research Council via ResTA programme, and by EIT Food, Innovation Community of The European Institute of Innovation & Technology (EIT), which is an independent body of the European Union.

    🍋🍓🍎🌽🥦🥥🍋🍓🍎🌽🥦🥥🍋🍓🍎🌽🥦🥥🍋🍓🍎🌽🥦🥥🍋🍓🍎🌽🥦🥥🍋🍓🍎

     

    Garage48 Food 2022/23


    Kas sulle on oluline puhtam ja keskkonnasõbralikum toit? Garage48 Food on registreerimiseks avatud!


    🥥 MIS?


    Garage48, Eesti Maaülikooli ja Eesti Teadusagentuuri kaaskorraldamisel ning TFTAK, BioCC, TalTech, Polli Aiandusuuringute Keskuse ja Tartu Biotehnoloogia Pargi (EIT Food) partnerluses leiab 27. - 29. jaanuaril 2023 aset teine toidutehnoloogia hackathon Eestis, et leida lahendusi erinevatele väljakutsetele toiduainetööstuses. Üritust toetab ka Tartu linn ja Orkla Eesti. 

    🍋 KEDA OOTAME OSALEMA?


    Garage48 kutsub bio-ja toiduainetehnolooge, toiduentusiaste, brändiloojaid, turundajaid, ärivisionääre ja ettevõtjaid, (UX/UI) disainereid ja arendajaid, illustraatoreid, toiduohutuse/poliitika spetsialiste, ringjamanduse/materjaliteaduse/hjaekaubanduse/plokiahela eksperte, põllumajanduse asjatundjaid,  toitumisspetsialiste, õpetajaid ja kõiki, kes soovivad aidata kaasa keskkonnasõbralikumate ja jätkusuutlikumate toitumistavade arengule toidutehnoloogias ning lahendada toidusüsteemide ja- tootmise väljakutseid. 


    🏆 AUHINNAD


    • Pääs ühele tiimile Prototroni 2023 programmi. 
    • Otsepääs ühele tiimile Ajujaht 2023 TOP 40 hulka.
    • Pääs Tartu Teaduspargi kevad 2023 S2B inkubatsiooniprogrammi. 
    • Alusta oma taimse toidu startup-iga ProVeg Incubator programmis! Võida üks-ühele konsultatsioon inkubaatori meeskonnaga ja võimalus oma taotlust järgmise rühmaga liitumiseks kiirendada. ProVeg Incubator on maailma juhtiv taimse ja kultiveeritud toidu alustavate ettevõtete inkubaator – kasuta seda võimalust maksimaalselt!
    • Rahaline auhind kõige paljulubavamale toiduinnovatsiooni tootele EIT Food poolt. 
    • sTARTUp Day 2023 ja Food Innovation Summit 2023 piletid.  
    • 15 tundi mentorlust ja 15 tundi labori kasutamist TFTAK-i poolt. 
    • Kümme tundi üks ühele ärimentorlust Tartu Ärinõuandla poolt kolmele tiimile.
    • Üks ühele konsultatsioon Top 3 toiduarenduse tiimile Mariliis Holmi poolt (Sustainable Food Ventures).
    • Järelmentorlus Eamonn Carey poolt (Tera Ventures).
    • Digiturunduse tugi Blu Mint poolt, et anda hoogu su SEO-le, sisule, PPC-le ja brändile!
    • Tasuta kaupleja koht Veganmessil 2023.
    • Ja muidugi head-paremat! Nudist Drinks veinituur ja degusteerimine, õhtusöök Fotografiskas, La Muu jäätis, jms. 


    Auhinnafond kasvab, hoia silm peal!


    🍓KUIDAS JA KUS


    Füüsilise toiduga seotud lahendused

    Teaduspõhiste ideede esitamine oli avatud 15. novembrini. Valitud 9 prototüübivad nüüd oma toodet kahe kuu jooksul meie viies partnerlaboris. Tooteomanikud toovad oma prototüübid jaanuaris häkatonile, žüriile degusteerimiseks ja 48. tunni jooksul tuleb nende tiimidel luua tootele äri- ja turundusplaan, pakendamise kontseptsioon, bränding ning veebipõhine esitlus (mobiilirakendus või toote veebileht). 


    Tarkvaraarendusega seotud lahenduste jaoks peavad tiimid 48. tunni jooksul välja töötama klõpsatava prototüübi. 


    Garage48 Food 2022/23 häkaton on täielikult kohapeal toimuv üritus ja leiab aset 27 .- 29. jaanuaril Eesti Maaülikoolis.


    Aaddress: Friedrich Reinhold Kreutzwaldi 1a, Tartu.


    🍎 TIIMIDE MOODUSTAMINE


    Saad tutvuda esitatud ideedega Eventornado platvormil ja sul on võimalus liituda mõne tiimiga enne häkatoni. Lõplik tiimide moodustamine toimub aga kohapeal, seega tule ja liitu mõne sulle meeldiva tiimiga Tartus pärast 90. sekundiliste pitchide esitlust!


    👉 9 tiimi, kes kuni häkatonini laboris oma toodet arendavad, juba otsivad liikmeid! Need tiimid on: Mati's team, Team Kasebar, Supercharger inside, Team Dolphin, Kuu Mozza, MOAT, Fungilicious, Metapill ja Ferla.


    👉 Vajalikud rollid on turundus, bränding, (UX/UI) disain, illustratsioon, ärindus, eksport, materjaliteadus pakendi jaoks ja palju muud! Klõpsa SIIA, tutvu tiimide ja nende arendavate toodetega ning tule ja liitu tiimiga, mis sind kõnetab!


    Tarkvaraarendusega seotud lahendused

    Registreerida saab nii üksikisikuna, kui meeskonnana, ideega või ilma. Saad oma tiimi ise kokku panna või liituda kellegi teise tiimiga.


    Mõlemal juhul peaks meeskond koosnema vähemalt 4-liikmest – ideeomanik/valdkonna ekspert, disainer, äriarendaja ja turundaja. 


    🥦 FOOKUSTEEMAD


    Hoidmaks sind ideedega rajal, oleme välja töötanud fookusteemad, mis annavad ülevaate sellest, mis on toiduainetööstuses kõige asjakohasem ja vajalik ning kuhu poole see liigub, et saaksid välja pakkuda lahendusi, millel on tegelik potentsiaalne väljund turule. Tutvu teemadega lähemalt “TOPICS” sakil ja saa inspiratsiooni!


    • Bio- ja ringmajandus toidutehnoloogias
    • Jätkusuutlikud valguallikad
    • Uuenduslik toit
    • Nutikas toiduahel
    • Toidualane haridus


    🚌  TRANSPORT JA MAJUTUS


    Osalejatele on tasuta Tallinn - Tartu - Tallinn buss. Kohtade arv on piiratud. 
    Osalejatel on võimalus hea hinna eest (20€ / öö / inimene) ööbida EMÜ ühiselamus, Torni majutuses, mis asub häkatoni toimumiskohast üle tee. Broneerimise info saadetakse, kui oled registreerinud. Kohtade arv on piiratud.


    🌽 AJAKAVA


    16. september - registreerimine ja ideede esitamine on avatud →→ Eventornados!

    15. november - füüsilise toidu arendamisega seotud ideede esitamise tähtaeg.

    18. november - ideede omanike teavitamine, kes said 2-kuulise pääsu laborisse, et oma toodet arendada.

    21. november - 26. jaanuar - toidu arendamine laboris vajaliku mentorlusega.  

    25. jaanuar - registreerimise ja tarkvaraliste lahendustega seotud ideede esitamise tähtaeg. 

    27. - 29. jaanuar - Garage48 Food 2022/23 häkaton. 48 tundi meeskonnatööd, mentorlust ja prototüüpimist!


    🥦 HOIA END KURSIS


    👉 Järgi üritust meie FACEBOOK lehel.

    👉 Küsimusi? food@garage48.org 


    Osalemist toetab Eesti Maaülikooli ASTRA projekt „Väärtusahelapõhine biomajandus 2" Euroopa Liidu Regionaalarengu Fondist, Eesti Teadusagentuur läbi ResTa programmi ja EIT Food, Euroopa Innovatsiooni- ja Tehnoloogiainstituudi (EIT), Euroopa Liidu sõltumatu organi institutsioon.

     

    Eesti keeles allpool.


    FRIDAY, 27 JANUARY

    17.30 - Check-in and snacks

    18.00 - Opening

    18:30 - Pitching ideas in 90 seconds

    19:30 - Team formation

    20:30 - Teamwork begins


    SATURDAY, 28 JANUARY

    10:00 - Checkpoint #1

    11:00 - Mentoring starts

    14:00 - Lunch

    15.00 - Pitch drill ABC

    18:00 - Checkpoint #2

    19:00 - Dinner  

    20:00 - Teamwork continues


    SUNDAY, 29 JANUARY

    9:30 - Checkpoint #3

    11:00 - Pitch drill session #1

    13:30 - Lunch

    14:00 - Pitch drill session #2

    17:30 - The finals

    19:00 - Refreshment break and the jury deliberates

    20:00 - Award ceremony


    NB! The schedule is tentative; changes are possible and likely to happen.


    🍋🍓🍎🌽🥦🥥🍋🍓🍎🌽🥦🥥🍋🍓🍎🌽🥦🥥🍋🍓🍎🌽🥦🥥🍋🍓🍎🌽🥦🥥🍋🍓🍎

    REEDE, 27. JAANUAR

    17.30 - check-in ja suupisted

    18.00 - Avamine

    18.30 - Ideede esitlemine 90. sekundiga
    19.30 - Tiimide moodustamine

    20.30 - Tiimitöö algab


    LAUPÄEV, 28. JAANUAR

    10.00 - Kontrollpunkt #1

    11.00 - Tiimitöö ja mentordamine

    14.00 - Lõuna

    15.00 - Lõpuesitluse ABC töötuba

    18.00 - Kontrollpunkt #2

    19.00 - Õhtusöök

    20.00 - Tiimitöö ja mentordamine


    PÜHAPÄEV, 29. JAANUAR

    9.30 - Kontrollpunkt #3

    11.00 - Lõpuesitluse treening #1

    13.30 - Lõuna

    14.00 - Lõpuesitluse treening #2

    17.30 - Finaalesitlused

    19.00 - Hindamine  

    20.00 - Auhinnatseremoonia


    NB! Ajakavas võib esineda muudatusi.


    Eesti keeles allpool.

     

    🍎 BIO AND CIRCULAR ECONOMY IN FOOD TECHNOLOGY


    Fruit and vegetable wastes and by-products obtained from the processing industries significantly contain the skin portion of the peel, seeds, and pomace. These are excellent resources for protein, peptides, polysaccharides, dietary fibres, and others, along with bioactive-functional ingredients such as polyphenols, antioxidants and natural pigments. The recovery of bioactive compounds holds excellent potential for their usage in the food industry as functional ingredients and nutraceuticals or in pharmaceutical and cosmetic applications. Additionally, saved food, such as fruits and vegetables that don't have buyers due to their overripe appearance but are entirely edible, is waiting for a second life cycle.

    According to an SEI survey published in 2021 regarding food waste and loss, nearly 166 513 tons of food waste was generated annually in the Estonian food industry, catering, trade, primary industries and households, of which the latter amounted to 80 564 tons. However, most food waste ends up in landfills or incineration.


    👉 Are you up for the challenge to showcase that waste from the food industry is a secondary raw material that can be developed into new science-based products or incorporated into other processes?


    🍋 SUSTAINABLE SOURCES OF PROTEINS


    Protein is a vital part of a healthy diet, but with a growing world population (9 billion by 2050), meeting the demand for protein in an environmentally sustainable way is one of the biggest challenges for the global food system. In addition, global meat-based protein consumption is projected to double by 2050—source: The UN Food and Agriculture Organization. Currently, half of the world's habitable land is used for agriculture, 77% of which is occupied by livestock for the meat and dairy industry, and only 23% for crops intended for human consumption. However, livestock produces only 18% of the world's calories and 37% of the total protein consumed—source: The UN Food and Agriculture Organization.


    👉 Come and help find new, tasty and environmentally friendly proteins produced from plants, cultured meat and insects!


    🍓 NOVEL FOOD


    There are many possibilities! Be it new and tasty non-alcoholic spirits (alcohol-free cocktails are a growing trend!), beers and ciders or salty muesli bars for those who don't like sweets. Or an elixir of a local medicinal plant added to food. The new and exciting flavors created by valorizing local raw materials (oats, buckwheat, wheat, potatoes...) need special attention. We export a lot, but grain and potato crops are waiting for smart people to make products from them first and then sell them, incl. take them to the international market. Additionally, torn oats, tofu, tempeh and Beyond Meat - Go Beyond are familiar products to all convinced vegetarians; plant-based protein is still unfamiliar to the general public. Although more delicious plant-based products are on the market, there is still a lack of innovative, high-nutrition meat and dairy alternatives that would provide sufficient quality protein and micronutrients.


    👉 Come and surprise us with new and healthy flavors or take local ingredients to the next level!


    🥦 SMART FOOD CHAIN  


    Consumers are increasingly interested in where (producer and location) and how (fertilizers used in agriculture, animal husbandry and given feed, antibiotics, vaccines, etc.) their food is produced. Still, this information is rarely communicated to them. Moreover, it is often difficult to collect and monitor. There are already B to B solutions, but there is no B to C, that is, a comprehensive communication system between food producers and end consumers that would collect and transmit this data. Creating a complete "farm-to-plate" traceability system that would allow the history of a product to be seen throughout the production and supply chain would promote healthy consumption and sustainable choices.

    It would also help to prevent fraud in the food sector, as it would allow verification of reliable suppliers and all transactions carried out. Furthermore, through a smart supply chain, food manufacturers can optimize logistics and reduce operating costs (thereby making the price of the final product more affordable), reduce food loss and environmental footprint, improve business decisions and increase their efficiency.

    👉 Come and figure out a way to digitize the food system, which would allow you to see the history of the product throughout the entire production and supply chain so that consumers can make more conscious choices and producers can optimize processes!


    🌽 FOOD EDUCATION


    From a public health perspective, consumers' awareness of high food safety and their ability to make conscious, health-promoting choices is essential. However, measures to guide health-promoting decisions need to be complemented, as confirmed by a population-based nutrition survey showing that obesity and overweight have increased, especially among children. At the same time, residents assessed their diet in 2018 as primarily healthy (73% of respondents)—source: EKI, 2018. However, at the same time, in Europe, approximately 1/3 of cardiovascular diseases are associated with an unhealthy and unbalanced diet. Therefore, the general nature of eating habits needs particular attention, and nutritional recommendations are necessary to obtain energy in the right proportion of the essential fats, carbohydrates and proteins.

    👉 Come and help find ways to make healthy eating attractive and playful!


    👉 👉 👉  The goal of hackathons is to create sustainable and innovative prototypes that can be further developed into a product or service. As you develop your idea, think about creating a solution that can reach the market, both locally and internationally.
     

    🍋🍓🫑🍎🌽🥦🥥🍋🍓🫑🍎🌽🥦🥥🍋🍓🫑🍎🌽🥦🥥🍋🍓🫑🍎🌽🥦🥥🍋🍓🫑🍎🌽🥦🥥🍋🍓🫑


    🍎 BIO- JA RINGMAJANDUS TOIDUTEHNOLOOGIAS


    Puu- ja köögiviljajäätmed ning taimset tooret töötleva tööstuse kõrvalsaadused sisaldavad suures koguses potentsiaalset sekundaarset toorainet (koort, seemneid, viljaliha, varsi). Need on suurepärased valkude, peptiidide, polüsahhariidide ja toidukiudude allikad ning sisaldavad ka bioaktiivseid funktsionaalseid koostisosi nagu polüfenoolid, antioksüdandid või looduslikud pigmendid. Bioaktiivsete ühendite eraldamisel tootmisjääkidest saab aga luua funktsionaalseid, sealhulgas tervisetooteid farmaatsia- ja kosmeetikatööstuse jaoks. Samuti ootab teist eluringi päästetud toit, näiteks puu-ja köögiviljad, millele ei leidu üleküpsemisest, jms. tingitud inetu välimuse tõttu ostjaid, ent on täiesti söödavad.


    2021. aastal avaldatud toidujäätmete ja toidukaouuringu (SEI, 2021) andmetel tekkis Eesti toidutööstuses, toitlustusasutustes, kaubanduses, esmatootmises ja kodumajapidamistes 166 513 tonni toidujäätmeid aastas, millest viimane moodustas 80 564 tonni. Enamik toidujäätmeid lõpetavad aga prügimäel või põletuses.


    👉 Tule ja näita, et toiduainetööstuse jäätmed on teisene tooraine, millest saab arendada uusi ja teaduspõhiseid tooteid ja/või lisada neid muudesse protsessidesse?


    🍋  JÄTKUSUUTLIKUD VALGUALLIKAD


    Valk on tervisliku toitumise ülioluline osa, ent kasvava maailma rahvastiku tõttu (9 miljardit aastaks 2050) on valgunõudluse rahuldamine keskkonnasäästlikul viisil globaalse toidusüsteemi üks suurimaid väljakutseid. Lisaks, aastaks 2050 prognoositakse ülemaailmse lihapõhise valgu tarbimise kahekordistumist. Allikas: The UN Food and Agriculture Organization. Hetkel on pool maailma elamiskõlblikust maast kasutusel põllumajanduseks, millest 77% on hõivatud kariloomade pidamisega liha-ja piimatööstuse ning vaid 23% inimtoiduks ettenähtud põllukultuuride jaoks. Samas toodavad kariloomad vaid 18% maailma kaloritest ja 37% tarbitavast koguvalgust. Allikas: The UN Food and Agriculture Organization.


    👉 Tule ja aita leida uusi, maitsvaid ja keskkonnasäästlikke, nii taimedest, kultiveeritud lihast, kui ka putukatest toodetud valke!


    🍓 UUENDUSLIK TOIT 

    Võimalusi on palju! Olgu selleks siis uued ja maitseküllased alkoholivabad spiritid (alkovabad kokteilid on tõusev trend!), õlled ja siidrid või soolased müslibatoonid neile, kes magusat ei armasta. Või toidule lisatav kohaliku ravimtaime eliksiir. Erilist tähelepanu vajavad kohaliku tooraine väärindamisel (kaer, tatar, nisu, kartul..) loodud uued ja põnevad maitsed. Ekpordime ohtralt, ent just vilja- ja kartulikasvatus ootab nutikaid tegijaid, et valmistada neist tooteid ja siis müüa, sh. maailmaturule viia. Samuti, rebitud kaer, tofu, juustu alternatiivid, tempeh ja Beyond Meat, on tuttavad kõikidele taimetoitlastele, ent laiemale avalikkusele on taimsel proteiinil põhinevad toiduained siiski veel võõrad. Teisalt on maitsvaid taimseid tooteid turul aina enam, ent puudulikud on uuenduslikud, kõrge toiteväärtusega liha- ja piimaalternatiivid, mis varustaksid meid piisaval hulgal kvaliteetsete valkude ja mikrotoitainetega.


    👉 Tule ja üllata meid uute ja tervislike maitsetega ja/või vii kohalik tooraine järgmisele tasemele!


    🥦 NUTIKAS TOIDUAHEL


    Tarbijad tunnevad üha enam huvi selle vastu, kus (tootja ja asukoht) ja kuidas (põllumajanduses kasutatud väetised, loomade pidamisviis ja neile antud sööt, antibiootikumid, vaktsiinid, jne.) nende toit on toodetud, ent nimetatud teavet edastatakse neile harva. Veel enam, seda on sageli ka raske koguda ja jälgida. B to B lahendusi juba leidub, ent puudub B to C ehk toidutootjate ja lõpptarbijate vaheline suhtlemise terviklik süsteem, mis neid andmeid koguks ja edastaks. Kõikehõlmava "tootmisest taldrikule" jälgitavuse süsteemi loomine, mis võimaldaks näha tootega seonduvat ajalugu kogu tootmis- ja tarneahela ulatuses edendaks tervislikku tarbimist ja kestlikke valikuid.

    Samuti aitaks see vältida toiduvaldkonna pettusi, kuna võimaldab kontrollida usaldusväärseid tarnijaid ja kõiki läbiviidud tehinguid. Toidutootjad saavad läbi nutika tarneahela optimeerida logistikat ja vähendada tegevuskulusid (muutes seejuures lõpptoote hinda soodsamaks), vähendada toidukadu ja keskkonnajalajälge, parendada ärilisi otsuseid ja suurendada oma efektiivsust.


    👉 Tule ja nuputa välja toidusüsteemi digitaliseerimise viis, mis võimaldaks näha tootega seonduvat ajalugu kogu tootmis- ja tarneahela ulatuses, et tarbijad saaksid teha teadlikumaid valikuid ja tootjad optimeerida protsesse!


    🌽 TOIDUALANE HARIDUS  


    Rahvatervise seisukohast on oluline, et tarbijad oskaksid teha tervist toetavaid valikuid. Tervist toetavate valikute tegemisele suunavad meetmed vajavad aga täiendamist, mida kinnitab ka rahvastiku toitumisuuringu tulemus, mille kohaselt on rasvunud ja ülekaaluliste inimeste hulk kasvanud, seda just eriti laste seas. Samas hindasid elanikud oma toitumist 2018. aastal enamasti tervislikuks (73% vastanutest). Allikas: Toidu märgistuse alase uuringu aruanne. Euroopas seostatakse ligikaudu 1/3 südame-veresoonkonnahaigustest ebatervisliku ja tasakaalustamata toitumisega. Seega vajab erilist tähelepanu toitumisharjumuste üldine iseloom ja vajalikud on toitumissoovitused vajalike rasvade, süsivesikute ja valkude õiges osakaalus energia saamiseks.


    👉 Tule ja aita leida viise, kuidas teha tervislik toitumine atraktiivseks ja mänguliseks!


    👉👉👉 Häkatonide eesmäriks on luua jätkusuutlikke ja uuenduslikke prototüüpe, mida saaks edasi arendada tooteks või teenuseks. Oma ideed arendades mõtle sellele, kuidas luua lahendus viisil, et sel oleks potentsiaal ka turule jõudmiseks, nii kohalikul kui rahvusvahelisel tasandil.  


    WHAT IS SAID

    #Garage48Food

    THE SUPERSTARS
    The Mentors 

    David Clark
    Garage48 Food Host I Founder Tallon OÜ | Entrepreneur & Angel Investor
    Veli-Johan Veromann
    Designer and UX/UI Guru
    Ene Viiard
    Head of Innovation at Center of Food and Fermentation Technologies (TFTAK)
    Taavi Tikk
    R&D Manager at Estiko-Plastar AS
    Eliis Salm
    Nutritionist and Health Promotion Specialist at Sinu Arst Nutrition Clinic / Lecturer at TalTech
    Ivi Jõudu
    Associate professor at the Estonian University of Life Sciences / Coordinator of the Valortech ERA Chair project
    Petri-Jaan Lahtvee
    Professor in Food Tech and Bioengineering at TalTech 
    Uko Bleive
    Project manager at the Estonian University of Life Sciences / Eesti Maaülikooli projektijuht
    Ingrid Hunt
    Financial and Project Manager at Tartu Science Park
    Sam Donaldson
    Global Procurement - Naturals for Kerry
    Evelin Heiberg
    Sustainability Manager at Orkla Eesti AS
    Indrek Grossthal
    Factory Manager at Orkla Eesti Põltsamaa factory
    Marie Kriisa
    Biotech | Research | Innovation Dairy Alternatives Team Lead at TFTAK
    Tiiu Aaslepp
    Researcher and milk alternatives developer at TFTAK
    Helen Saar
    Food researcher | Dairy Alternatives at TFTAK
    Reimo Priidik
    Filamentous Fungi Cultivation / Scientific Project Manager at TFTAK
    Roosi Triin Tõnov
    Researcher at TFTAK
    Maret Andreson
    Researcher at TFTAK
    Kadri Kalle
    Education Program Manager at Let's Do It Foundation / Co-Founder and Environmnental Expert at Acento
    Jaan Naaber
    Founder and CEO at Neway and Piletikeskus
    Mathias Vain
    Designer at PLAY & NOPE Alliance
    Berit Juhkam
    Product Development Technologist at BioCC
    Rihard Reissaar
    Chief Specialist of Applied Entomology at Estonian University of Life Sciences
    Anantha Peramuna
    Founder & CEO at Nature Preserve
    Brigitte Salmus
    Chief Specialist at Agriculture and Food Board
    Kaisa Orgusaar
    Founder and CEO at ProProtein
    Martin Verrev
    Creative Engineer at Littlebit and lecturer at TalTech
    Jüri Kaljundi
    Co-founder at Garage48 and Koosloodus Foundation
    Mati Roasto
    Head of Food Safety Department at the Estonian University of Life Sciences
    Surya Mudavasseril Sudheer
    Researcher in the Valortech ERA Chair project, department of food science and technology at the Estonia University of Life Sciences
    Viljam Viljasoo
    Business Consultant at Tartu Business Advisory Services 
    Laura Grigorjan
    Designer at Tartu 2024 Foundation

    Jury members 

    Sam Donaldson
    Global Procurement - Naturals for Kerry
    Ivi Jõudu
    Associate professor at the Estonian University of Life Sciences / Coordinator of the Valortech ERA Chair project
    Indrek Tulp
    Managing Research, Development and Innovation at the Estonian Research Council 
    Rain Kuldjärv
    Innovation specialist at TFTAK / AS TFTAK innovatsioonispetsialist
    Tuuli Taimur
    Nutritionist at Rahvatervise Akadeemia
    Erik Ehasoo
     Startups & Innovation Project Lead at CIVITTA
    Romans Karpelcevs
    Head of Engineering at Outfunnel
    Maris Väli-Täht
    Project Manager at Estonian Hydrogen Cluster /Tartu Biotechnology Park
    Dr.Kersti Ehrlich-Peets
    Senior Researcher at Bio-Competence Centre of Healthy Dairy Products LLC

    Organizers

    Kadi Aguraijuja
    Project Manager at Garage48
    Katrin Kepp
    Head of Centre of Bioeconomy at Estonian University of Life Sciences
    Lili Veesaar
    Project manager of the Department of Research and Development of the Estonian University of Life Sciences 
    Indrek Tulp
    Managing Research, Development and Innovation at the Estonian Research Council 
    Liisi Rohtung
    Communications specialist for science programs at Estonian Research Council
    Aleksander Väär
    Marketing Manager at Garage48

    Partners